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蘭州料理 ザムザムの泉

蘭州出身の店主が代々受け継がれてきた秘伝の伝統製法で作る、幼い頃に食べた「本物の味」。蘭州で40年超の人気をほこる名店の秘伝のレシピをもとに、常時18種類以上のスパイスを夏季・冬季それぞれの季節に適するよう配合しております。ザムザムの泉で提供する料理や調味料は、香醋(黒酢)以外、麺・涼菜・水餃子・甜品(デザート)・辣子(唐辛子油)全て心を込めて手作りしております。

住所 東京都渋谷区広尾5-8-13 グランディール広尾1F
電話番号 03-6277-3460
E-mail zamzamnoizumi@hotmail.com
FAX /
営業時間 11:30〜15:00 /17:30〜20:30
(ラストオーダー15分前)
定休日 月/火
URL http://www.zamzamnoizumi.jp/
クレジットカード visa/master/JCB/amex/Diners/銀聯/discover/その他 電子マネー可
外国語対応 英語/中国語
  • 電話する03-6277-3460
  • 地図

◆スープへのこだわり◆
蘭州の回族に伝わる最も伝統的な手法を用い、化学調味料を使わず国産ハラール牛スネ肉で水を加えずじっくりと8~10時間煮込み、芳醇な薬膳牛肉牛骨スープを作り出します。
◆麺へのこだわり◆
お客様入店のタイミングで生地を練り始め、何度も揉み繰り返し、仕上げには手延べするさまをご覧いただけます。最高のパフォーマンス、そして最高のコシと食感を提供いたします。
◆お茶へのこだわり◆
美容にいいと言われる棗・龍眼・葡萄・枸杞・玫瑰(ハマナス)・菊花など数々のフルーツや花に冰糖(氷砂糖)を加え、喉を潤しスッキリさせてくれる三泡台の優しい味わいをお楽しみください。

品質のよい食材が手に入る日本だから、今では本場蘭州では滅多に食べられないレベルの、昔ながらの味わい深い蘭州料理が実現できている。
ザムザムの泉が作る “逸品伝統牛肉麺”
本来の伝統製法を再現した自信の味を
どうぞご賞味くださいませ。